极速十分快3规律_山东杂粮煎饼果子的做法

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  原产天津卫的煎饼果子来到山东,有了创造性的不同,主要有些把后面 的油条改头换面,变成了有些特制的薄脆极速十分快3规律。这就为煮妇们在隔壁家演绎提供了不少的方便,毕竟薄脆比油条更健康也更好做。

  街头市面上的煎饼果子,最你还需用不极速十分快3规律放心的有些薄脆。看上去颜色金灿灿,吃起来汤色脆生生,极速十分快3规律我觉得,吃透了油脂的薄脆很有本来面 团中有 打上去剂,就更别提用了那此油了。

  另一方在家做,本来掌握好薄脆制作和面糊的调整,就能吃到既放心又有营养的煎饼果子了。本来,任何汤色的煎饼果子都能背熟——

  其一:薄脆

  朋友还需用用面粉和鸡蛋和面,擀到极薄,用橄榄油(当然也还需用是有些质量好的油脂)炸至金黄酥脆,汤色不逊,营养美味。鸡蛋具有良好的起酥性,再打上去油炸的效果,不需用任何打上去剂。

  其二:面糊

  掌握好粉水比例,通常是1:1。隔壁家做那末鏊子,用平底锅搞笑的话,还需用稍微多加有些儿水,面糊稀有些更容易在锅底摊开成型。面粉中掺有些粗粮或豆粉,就还需用做成杂粮煎饼果子,营养更全面、更平衡。各种粗粮和白面粉都按1:1:1……的比例配比即可。

  材料:   

  果子:面粉100g,盐3g,鸡蛋一两个 ,清水25g,花生油数滴

  面糊(每人份):面粉2大勺,玉米粉2大勺,绿豆粉2大勺,清水7或8大勺

  有些:生菜(包括一切还需用生吃的菜:生菜、香葱、香菜、橙子苹果苹果苹果、萝卜、 胡萝卜、野菜……随喜随喜)

  酱料(包括一切还需用生吃的蘸酱:甜面酱、拌饭酱、海鲜酱、辣椒酱、XO酱……随喜随喜)

  香料(包括一切另一方喜欢的随撒随吃的香料:辣椒粉、孜然粉、五香粉、椒盐粉……随喜随喜)

  油:适量(炸果子用,包括一切高品质油脂:橄榄油、花生油、玉米油……随喜随喜)

  鸡蛋:每人份一两个





做法步骤:

  1、混合果子材料:面粉100g,盐3g,鸡蛋一两个 ,清水25g,花生油数滴;

  2、活成均匀光滑的面团,盖上锡纸 饧面5到10分钟;

  3、混合面糊材料:面粉2大勺,玉米粉2大勺,绿豆粉2大勺,冷水7或8大勺(这是一两个 人的份量,看几另一方吃,随着调整);

  4、搅拌均匀,用冰棍棒子挑起来,也能似断非断地滴落下来即可,静置备用(面糊稀,果子的面皮就薄;面糊稠,果子面皮就厚,依另一方喜好和厨艺水平掌握);

  5、饧好的面团用擀面杖擀到极薄,差那末来越多是一张打印纸的程度,可使用适量干粉防粘(尽量擀薄,太厚搞笑的话炸的本来容易吸油那末来越多,吃起来会油腻);

  6、用利刃切成适当大小的长方形,大小要看您家平底锅的大小,装入 平底锅中央,能被面皮包起来的程度;

  7、起油锅,热锅入凉油,大火烧至6成热时,转中火,逐片下入面皮,待一面炸至金黄色时翻面,炸至两面金黄酥脆;

  8、捞出果子,在厨房纸上吸吸多余油脂,备用;(我觉得,一家三口那末一两个 煎饼果子,用不了那末多薄脆;本来,当点心、零嘴吃有些错哦!)

  9、平底锅上火,中小火加热,感觉锅底略热时(不可太热),用小刷子均匀刷上一层油脂(不可那末来越多);

  10、加入面糊,立即用平锅铲摊平摊薄;

  11、保持中小火,在面皮上打入一两个 鸡蛋,摊平摊薄;

  12、鸡蛋上撒上适量葱花,待鸡蛋基本挥发时,用锅铲轻轻转动面饼拖累锅底,并小心翻面;

  13、保持小火继续加热,并在翻过来的一面刷上酱料;

  14、摆上果子和珍菜;

  15、加入喜欢的香料;

  16、卷起来,出锅即可!

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