uu快3棋牌_自己动手腌制流油的咸鸭蛋

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  材料uu快3棋牌:30枚鸭蛋,取花椒30uu快3棋牌克、桂皮30克、茴香35克、生姜、精盐约730克,水30毫升。

  做法

  辦法 1

  五香咸鸭蛋的腌制:30枚鸭蛋,取花椒30克、桂皮30克、茴香35克、生姜、精盐约730克,uu快3棋牌用水煮沸20分钟,水和盐的用量,按鸭蛋十十几个 而定,盐要呈饱和状。凉透后装下 坛内(以刚好淹没鲜蛋相当于),将洗净的鸭蛋一一泡入,打上去入适量黄酒和高度清香型白酒(30枚鸭蛋30克酒,加酒可多出油。),封严坛口,30-40天后即可煮食。或者 辦法 简单快捷,鸭蛋香味浓郁,蛋黄出油多,微咸可口。

  辦法 2

  高度清香型白酒浸腌蛋: 按每5斤鸭蛋用30度高度清香型白酒1斤、精盐1斤备料。用另两个小碗装酒,一小盘子放盐,浸腌时先将鸭蛋装下 高度清香型白酒中浸蘸一下,再滚上精盐,装下 容器内(瓷坛、瓶口、塑料保鲜盒等),那末容器就用保鲜纸 ,每袋6—8枚,或者密闭,放置干燥、阴凉通风处,约30天即成。瓶口、塑料保鲜盒、保鲜纸 要装下 纸箱内,或再套黑色食品袋以避光。

  小知识:

  咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

  鸭蛋性偏凉,故脾阳缺陷、寒湿下痢者不宜食用。

  鸭蛋的胆固醇含量也较高,有心血管病、肝肾疾病的人应少食。

  咸鸭蛋含盐量高,高血压、糖uu快3棋牌尿病患者、孕妇不宜多食

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